18 nov 2013

Soirée en Fête à la Bastide Saint Antoine : Champagne, Caviar et Langouste le Vendredi 13 Décembre 2013


Vous avez manqué nos précédentes soirées en fête à la Bastide Saint Antoine?

Celle du Vendredi 13 Décembre n’est à manquer sous aucun prétexte!

Laissez-vous tenter par ce délicieux menu à base de produits rares et très fins, le Caviar et la Langouste!

Menu

La Crème Brûlée d’Asperges avec sa douceur de Raifort

au Caviar Osciètre

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Les Médaillons de Crabe au Chou Vert à la Crème de Caviar,

Langoustines, pointillés de Sauce Bigarade

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Les Saint-Jacques sur leur Tartare de Calamars au Caviar,

Coulis de Cresson

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La Queue de Langouste au Caviar de Pâtes façon Risotto,

à la Truffe Blanche d’Italie

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Le Filet de Grosse Sole à la Matignon de Céleri

sur ses Champignons des Bois,

Sauce Châtaignes rôties et Caramel

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Les Noix de Dos de Chevreuil salées au Caviar Kristal,

Fondue de Chou Rouge aux Baies de Cassis,

Purée de Chou-Fleur au Caviar et Sommités de Romanesco

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Le Cigare de Chocolat aux Grains de Caviar chocolatés pralinés,

Mousseux de Cardamome Verte et Caviar poivré,

Sauce Caramel Citron, avec son Caviar de Zestes de Citron Mentonnais.

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Mignardises

Un pur régal culinaire dont seul notre chef Jacques Chibois connaît les secrets !

Pour toute réservation, veuillez contacter le 04.93.70.94.94 ou par email à info@jacques-chibois.com

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